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全面认知漳平水仙的技术贴,转给身边爱茶的人看看 发表时间:2020-06-23 浏览次数:32

漳平水仙茶,水仙茶?大多数人一听,莫非是水仙花做的花茶?其实不是的,水仙花根本不能喝滴。漳平水仙茶是属于乌龙茶类,半发酵茶,通俗点讲就是介于红茶和绿茶之间。

那么,既然不是水仙花做的茶却叫水仙茶,莫非是它的香型是水仙花香?其实也不是。水仙茶的香型,大部分是呈花香型没错,但是一般都不是水仙花香的,以桂花香,兰花香居多,特殊的还会有果蜜香或者奶香。

漳平水仙茶,大部分是种植在福建漳平(属于龙岩市,不是漳州哦)南洋镇周围,一方水土养一方人,在南洋镇一带,是最适合漳平水仙茶生长的,这里做出来的水仙茶一直都被认为是最具代表性的,所以说茶叶生长的土质,海拔,雨水都是很重要的。其中,最著名的就是属号称漳平水仙茶茶王之村————漳平市南洋镇营仑村。漳平水仙茶一年可采摘4-5次,一般是4次居多,大致就是按春夏秋冬来分,能突显水仙茶优良品质的就是春秋两季。春水秋香,在水仙茶上也是通用的。


漳平水仙茶属乌龙茶系列,有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲,似'拐杖形'、'扁担形',毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,'三节色'明显;内质汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香,叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法,用一定规格的木模压制成方形茶饼,是乌龙茶类唯一紧压茶,风格独一无二,古色古香,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘,更有久饮多饮而不伤胃的特点,除醒脑提神外,还兼有健胃通肠,排毒,去湿等功能。

很多人都会问怎么辨别水仙茶饼的好坏,今天我就直接上图,拿两个不同等级的茶饼同时冲泡,说说怎么大致辨别水仙茶的等级。不过,茶叶很多时候是没有等级之分的,主要还是要合自己的口感,好与坏是没有特定界限的。


最后水仙茶还有一个特质,就是回甘。水仙茶的回甘度算是不错的,有些甘甜爽口,有些醇厚浓郁。由于茶饼都是稍微带点梗的,因此水仙茶难免会有些苦涩,如果您不能接受这点苦涩,也就没办法尝到那份茶韵了。

喝茶品茶,还是那句话,众口难调,只要喝的是自己喜欢的茶,不论价格贵贱,都是一杯好茶。

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